Nutrición deportiva. Dr. N. MacMillan. 2006

¿Un libro de NUTRICIÓN DEPORTIVA? ¿No es acaso suficiente para un deportista aplicar los principios básicos de la nutrición y alimentarse en forma equilibrada, aumentando el aporte de calorías?... definitivamente NO. El balance de energía es solo una y la más básica de las variables a considerar en un plan nutricional, que debe prestar además especial atención a factores cualitativos, como la velocidad de digestión de los alimentos, el número de raciones, la composición de cada una de ellas y el aporte selectivo de nutrientes según los horarios de entrenamiento, para favorecer un óptimo metabolismo muscular. ¿La asociación de una adecuada NUTRICIÓN y EJERCICIO, es de interés solo para deportistas que buscan mejorar su rendimiento? Definitivamente NO. Es además la estrategia propuesta por la Organización Mundial de la Salud para combatir el alarmante incremento de la obesidad y de patologías crónicas, como hipertensión arterial, diabetes o enfermedades cardiovasculares, que afectan a una enorme proporción de la población, generando un alto costo en atenciones de salud.