El Curso E Learning Nutrición Basada en Plantas ofrece una formación integral que une la ciencia, la conciencia y la sostenibilidad alimentaria. Este programa —diseñado y certificado por OTÉC Innovares, organismo técnico acreditado por SENCE y Norma Chilena 2728— capacita a profesionales y estudiantes del área de la nutrición para comprender, aplicar y promover una alimentación basada en plantas desde un enfoque científico, ético y ecológico.
A lo largo de 60 horas pedagógicas, los participantes adquieren conocimientos actualizados sobre los fundamentos, beneficios y desafíos de la Alimentación Basada en Plantas (ABP), su impacto en la salud humana, la sostenibilidad ambiental y la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles.
El curso aborda los principales grupos de alimentos vegetales, su valor nutricional, biodisponibilidad y estrategias de suplementación. Además, profundiza en el abordaje clínico y dietoterapéutico en diferentes etapas del ciclo vital —infancia, adolescencia, embarazo, adultez y vejez—, entregando herramientas prácticas para la atención nutricional integral.
Entre los temas más destacados se incluyen:
Caracterización nutricional de alimentos vegetales y sustitutos.
Nutrientes críticos y suplementación: proteínas, hierro, calcio, zinc, vitamina B12, vitamina D y ácidos grasos esenciales.
Aplicaciones clínicas en diabetes, obesidad, hipertensión arterial, dislipidemias, osteoporosis y cáncer.
Estrategias de transición hacia una alimentación basada en plantas.
Modelos de atención nutricional centrados en la educación alimentaria y el acompañamiento consciente del paciente.
La modalidad E Learning permite al estudiante avanzar de manera autónoma y flexible, accediendo al aula virtual las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Cada módulo incluye clases multimedia interactivas, lecturas, autoevaluaciones con retroalimentación inmediata y foros de consulta directa con la docente.
El curso incorpora una evaluación diagnóstica inicial y una prueba final online, garantizando una experiencia formativa de calidad y trazable. Para aprobar, se requiere una nota mínima de 4.0 en escala de 1 a 7.
👩🏫 Docente responsable:
Camila Campos Cornejo, Nutricionista (Universidad Mayor), Magíster en Nutrición Vegetariana (Universidad Europea del Atlántico, España), con formación en Psiconutrición, Mindfulness y Fisiología del Ejercicio.
👥 Dirigido a:
Nutricionistas, estudiantes de nutrición (4° o 5° año) e ingenieros en alimentos interesados en actualizarse en nutrición vegetal basada en evidencia científica.
📅 Duración: 60 horas pedagógicas.
💻 Modalidad: 100 % E Learning asincrónico.
📜 Certifica: OTÉC Innovares, acreditada ante SENCE (RUT 76.023.861-9).
📞 Contacto: contacto@innovares.cl
| www.capacitacionesonline.com
🎯 Público objetivo
Profesionales y estudiantes de nutrición que deseen actualizar sus conocimientos en alimentación basada en plantas con respaldo científico y herramientas prácticas para la atención integral del paciente.
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