Manual Etiquetado Nutricional -MINSAL Chile 2017

En Chile, la obesidad y el sobrepeso son uno de los problemas de salud más relevantes actualmente, considerando entre otros antecedentes, que más del 60% de la población tiene exceso de peso. Uno de los principales factores determinantes de esta condición, es la mala calidad de la dieta, ya que incorpora alimentos con exceso de calorías, sodio, azúcares y grasas saturadas. El etiquetado nutricional de los alimentos, junto con la publicidad de los mismos, son unos de los factores más influyen en la elección de los alimentos, por parte de los consumidores. En este contexto, nuestro país desarrolló una Ley que se encarga de mejorar el etiquetado y la publicidad de los alimentos que se producen y comercializan en Chile, para ayudar a los consumidores a comprender mejor la información nutricional de los alimentos y proteger a los niños de la sobreexposición de publicidad.

Esta Ley y su reglamento, comenzaron a regir el 27 de junio del año 2016 para las Medianas y Grandes empresas, y les otorgó 3 años de plazo a los Micro y Pequeños Productores de alimentos (MIPE), es decir, los MIPE deberán cumplir con la regulación en junio del año 2019. Durante este tiempo, los MIPE podrán prepararse para en su implementación, principalmente, cambiando la rotulación de sus productos, en caso de ser necesario. Para ayudar a los MIPES, el Ministerio de Salud (MINSAL) convocó a participar en la elaboración de este Manual de Etiquetado Nutricional de Alimentos a diversas instituciones públicas como la Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria (ACHIPIA), el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), y el Ministerio de Economía (MINECON), todos ellos involucrados en diversas etapas de la cadena de producción y venta de productos alimenticios.